為求賣相好，有"中國焗雞第一品牌"的"無窮"鹽焗雞產(chǎn)品，竟違規(guī)使用"三無"添加劑"紅曲黃"
文/ 羊城晚報記者 馬燦 吳珊
圖/ 羊城晚報記者 黃巍俊
銷量占全國市場六成以上的廣東無窮食品有限公司生產(chǎn)的" 無窮" 牌鹽焗雞系列產(chǎn)品， 是" 廣東省著名商標(biāo)" 和" 廣東省名牌產(chǎn)品" , 號稱" 中國焗雞第一品牌".但羊城晚報記者近兩個月來的調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 這些食品為求賣相好， 違規(guī)使用一種叫" 紅曲黃" 的" 無食品安全國家標(biāo)準、無生產(chǎn)許可證、無規(guī)格"的添加劑。
無窮鹽焗雞產(chǎn)品在市場上相當(dāng)暢銷
黃色鹽焗雞，配料表標(biāo)示"紅曲紅"
根據(jù)報料人小譚（化名）的線索，羊城晚報記者近日走訪廣州各大超市，發(fā)現(xiàn)在百佳、華潤萬佳等大小超市，鹽焗雞翅、雞腿等都是必備食品。其中報料人特別提到的廣東無窮食品有限公司（以下簡稱"無窮公司"）生產(chǎn)的"無窮"系列產(chǎn)品，更是擺在顯眼位置。據(jù)銷售人員透露，"無窮"產(chǎn)品是"最好賣的"之一，原因很簡單：賣相好，味道好。
金黃發(fā)亮的鹽焗雞腿、雞爪和雞翅，讓人垂涎欲滴。賣相為什么這么好？羊城晚報記者很快在"無窮"外包裝配料表中發(fā)現(xiàn)一個秘密，上面清楚地標(biāo)示含有一種叫"紅曲紅"的食品添加劑。
不僅是"無窮"系列產(chǎn)品，記者看到標(biāo)示為汕頭茂記食品公司生產(chǎn)的"南北特"牌鹽焗雞翅，也添加有"紅曲紅".在國內(nèi)其他品牌"賢哥"、"富思康"等同類產(chǎn)品中，"紅曲紅"也都是其中必備的一種色素。
"這些產(chǎn)品用的色素根本就不是紅曲紅！ "報料人小譚氣憤地說，"紅曲紅",顧名思義，是一種紅色的色素， 現(xiàn)在這些產(chǎn)品呈現(xiàn)的卻都是黃色的，"顯然，添加的主要色素不可能是'紅曲紅'".
標(biāo)示"紅曲紅",專家稱實為"紅曲黃"
那么，這些黃得誘人的鹽焗食品，到底是怎么做成的呢？ 據(jù)報料人小譚透露：他們用的是"紅曲紅"的另一種替代色素--"紅曲黃",從而使產(chǎn)品有如此好的賣相，讓人產(chǎn)生更強的食欲。
這一說法也得到專業(yè)人士的印證。中國食品添加劑應(yīng)用工業(yè)協(xié)會著色劑委員會一位不愿具名的李姓委員告訴羊城晚報記者，顯示紅色的為"紅曲紅",顯示黃色的則為"紅曲黃".
為求色相好， 無窮公司的鹽焗雞系列產(chǎn)品，均呈黃色。"他們用的肯定是紅曲黃！ "這位專家肯定地表示。
如果用極少量的"紅曲紅"來制作鹽焗雞，會不會呈黃色？ 對于羊城晚報記者的疑問，這位專家強調(diào)，那絕對不可能！如果是合格的"紅曲紅",不管它使用多少量，其生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，一定是紅色。
"掛羊頭賣狗肉","無窮"或另有隱情
據(jù)羊城晚報記者調(diào)查， 在鹽焗雞生產(chǎn)行業(yè)里，無窮公司屬龍頭企業(yè)，也是廣東饒平縣較早創(chuàng)辦鹽焗雞生產(chǎn)企業(yè)之一。據(jù)其官網(wǎng)介紹，目前無窮公司已發(fā)展為一家集研發(fā)、制造、營銷于一體的專業(yè)生產(chǎn)雞肉制品的"廣東省著名商標(biāo)"和"廣東省名牌產(chǎn)品"的大型企業(yè)。"無窮公司主導(dǎo)產(chǎn)品有鹽焗、愛辣、鹽焗兩齡雞精品等三大焗雞系列，產(chǎn)品深受消費者的喜愛和青睞， 市場覆蓋率和銷售量占六成以上，均居國內(nèi)焗雞行業(yè)首位".
到底是什么原因， 讓如此大規(guī)模的企業(yè)不惜"掛羊頭賣狗肉",在產(chǎn)品顏色明明不是紅色的情況下，卻只標(biāo)示了一種添加色素"紅曲紅",而不敢直接標(biāo)示含有色素"紅曲黃"呢？ 報料人小譚對此的解釋是，因為"紅曲黃"是沒有國標(biāo)的"三無"產(chǎn)品。
"紅曲黃"無國標(biāo)，按規(guī)定不得生產(chǎn)使用
國家質(zhì)檢總局2010 年4 月4 日發(fā)布《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》， 其第二條明確規(guī)定："食品添加劑是指經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準并以標(biāo)準、公告等方式公布",否則"不得作為食品添加劑進行生產(chǎn)，不得作為食品添加劑實施生產(chǎn)許可".
對此，北京盈科（廣州）律師事務(wù)所律師翁春輝解釋稱，這表明一種食品添加劑要使用，必須要取得衛(wèi)生部的批準，同時還要有國標(biāo)，最后，生產(chǎn)這一添加劑的企業(yè)還得有相關(guān)的生產(chǎn)許可證。
據(jù)上述中國食品添加劑應(yīng)用工業(yè)協(xié)會著色劑委員會李姓委員透露，"紅曲紅"色素分紅色和黃色兩種。紅色的，符合國家標(biāo)準：GB15961-2005,有衛(wèi)生許可證號和生產(chǎn)許可證號；而黃色的，被業(yè)界稱之為"紅曲紅TY 型"色素，官方名為"紅曲黃"色素。"目前，國家衛(wèi)生部還沒有正式出臺'紅曲黃'色素的標(biāo)準，也沒有生產(chǎn)許可證號".
7 月6 日， 國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司在給羊城晚報記者的回復(fù)中稱，"經(jīng)查，目前'紅曲黃'色素尚無食品安全國家標(biāo)準".
對要求極為嚴格的食用色素來說，沒有國標(biāo)就拿不到生產(chǎn)許可證。"紅曲黃"目前沒有國標(biāo)，這就意味著，市場上廣泛應(yīng)用的這一種添加劑，實為"三無"產(chǎn)品。
