銀耳低溫保存泡了48小時還能吃嗎
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銀耳低溫保存泡了48小時還能吃嗎
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朱欣佚 東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院 副主任醫(yī)師
銀耳低溫保存泡了48小時通常不能吃，否則可能會對人體健康產(chǎn)生危害。銀耳是一種食用菌，其中含有蛋白質(zhì)、維生素等成分，對人體有很大的好處。但是大多數(shù)銀耳為了預(yù)防變質(zhì)需要曬干，在食用之前需要浸泡2小時左右，如果浸泡已經(jīng)達(dá)到48小時，雖然是在低溫環(huán)境下，但是也可導(dǎo)致銀耳發(fā)生變質(zhì)，食用后可引起消化道炎癥，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。銀耳一定要浸泡合適的時間食用，如果食用浸泡時間過長的銀耳出現(xiàn)消化道炎癥，還需要盡快就醫(yī)，可遵醫(yī)囑使用藥物緩解病情，常用的藥物有鹽酸左氧氟沙星膠囊、諾氟沙星膠囊等，如果比較嚴(yán)重，出現(xiàn)食物中毒，還需要前往醫(yī)院進(jìn)行洗胃。平時還要注意飲食健康，避免食用過期、變質(zhì)的食物。同時在飲食后適當(dāng)運(yùn)動鍛煉，促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防消化不良。
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