蛋白質(zhì)主要分為動物蛋白和植物蛋白,動物蛋白主要來源于動物性食物,如畜肉、包括豬肉、牛肉、羊肉等;禽肉,包括雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿子肉、兔肉等;牛奶及其制品;蛋類、各種魚類、蝦類、蟹類、貝殼類等。植物蛋白主要來源于植物性食物,植物的種子;豆類,包括大豆、紅豆、綠豆、黑豆等;堅果,開心果、腰果、杏仁、核桃等。蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細(xì)胞的成分,是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,它能構(gòu)成身體中各種酶、激素,調(diào)節(jié)人體的免疫功能。人體在營養(yǎng)不良的時候,大多數(shù)會出現(xiàn)低蛋白血癥,只有加強(qiáng)體內(nèi)的能量和蛋白的供給,才能使人體完成正常的生命活動,才能保證人體的健康。