動脈硬化患者的飲食禁忌主要是一些油膩的食物,比如肥肉、炸雞、炸魚、炸薯條等油炸食品。動物內(nèi)臟,比如肝臟、脾、肚、大小腸等,大部分的海鮮比如魷魚及貝類產(chǎn)品。這些食物主要是含有高膽固醇,可以造成血脂的增高及加重高脂血癥。而動脈硬化的形成和高血脂是直接相關的,尤其是動脈粥樣斑塊的主要組成物質(zhì)就是血脂成分,尤其是血脂中的膽固醇及低密度脂蛋白。還要控制每天食鹽的攝入量,每天食鹽量要小于六克。也要盡量少吃或者不吃甜食,尤其對于糖尿病的患者,一定要控制好血糖。首先需要嚴格的控制好飲食,計算每天攝入的能量,就是為了避免糖尿病導致的各種并發(fā)癥,其中最重要的一項就是造成動脈硬化的發(fā)生過早或者加重。