黑豆青仁好還是黃仁好
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黑豆青仁好還是黃仁好
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鄭志峰 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
因種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補佳品。烏皮青仁黑豆多用于各種加工產(chǎn)品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入藥、藥材利用等烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養(yǎng)成份高，是蜜餞制作的上佳材料，深受日本人喜愛。烏皮黃仁黑豆口感更佳，適宜于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途。無論青仁還是黃仁豆，都具有可觀的藥用價值和食用價值。
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