綠豆的賴氨酸含量高于其他作物。賴氨酸是人體必需的氨基酸。它是蛋白質(zhì)合成的重要原料,可以提高蛋白質(zhì)的利用率,從而增強食欲和消化功能,還可以促進發(fā)育、智力、骨骼生長和體重增加。孕婦是可以適量吃綠豆的,但不宜過量。綠豆不僅有良好的食用價值,還有非常好的藥用價值。綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì),除了能為孕婦補充營養(yǎng),還能增強免疫力,女性孕期身體素質(zhì)較差,免疫力較低,可由多種病菌侵入人體導(dǎo)致疾病的發(fā)生,可能對胎兒造成影響。而綠豆中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白,孕婦適當(dāng)進食,可以增強機體免疫力,減輕孕期疲勞感,進而防治疾病的發(fā)生。