諾如病毒爆發(fā)常與生食或未徹底加熱的食品有關(guān),尤其是貝類、生菜和水果等。預(yù)防措施包括徹底加熱食品、保持手部衛(wèi)生和避免食用高風(fēng)險食品。諾如病毒是一種常見的腸道病毒,主要通過糞-口途徑傳播,常見于生食或未徹底加熱的食品中。貝類如牡蠣、蛤蜊等容易攜帶病毒,因?yàn)樗鼈冊谶^濾海水的過程中可能將病毒富集在體內(nèi)。生菜和水果在種植、采摘或加工過程中可能被污染,尤其是使用受污染的水源灌溉或清洗時。未徹底加熱的食品如沙拉、壽司等也可能成為傳播媒介。預(yù)防諾如病毒感染的關(guān)鍵在于食品的徹底加熱,確保貝類、肉類等食品在食用前完全煮熟。保持手部衛(wèi)生,尤其是在處理食品前后,使用肥皂和流動水洗手至少20秒。避免食用高風(fēng)險食品,如生貝類、未清洗的水果和蔬菜。在食品加工和儲存過程中,注意生熟分開,避免交叉污染。定期清潔和消毒廚房用具和表面,減少病毒傳播的風(fēng)險。諾如病毒感染后,通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀,多數(shù)患者可在1-3天內(nèi)自愈。對于免疫力較低的人群,如老年人、兒童和慢性病患者,感染后可能出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀,需及時就醫(yī)。治療以對癥支持為主,如補(bǔ)充水分和電解質(zhì),避免脫水。在感染期間,應(yīng)避免與他人共用餐具和食品,減少病毒傳播。諾如病毒爆發(fā)常與食品衛(wèi)生問題密切相關(guān),通過采取有效的預(yù)防措施,可以顯著降低感染風(fēng)險,保障公眾健康。