小巧誘人的金桔被很多人看做是吉祥的象征，其實(shí)金桔還具有很好的藥用價(jià)值和食療保健功效，可以生津、消食、化痰、利咽、醒酒。下面就詳細(xì)介紹關(guān)于金桔的作用及其食療方法。

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　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

金桔的作用與食療法 

　　保健功效

　　金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

　　金桔80%的維生素C都存于果皮中，果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　推薦食療方法

　　糖漬金桔

　　原料：

　　金桔400克、白砂糖80克、冰糖80克、鹽少許、清水適量。

　　做法：

　　1、找一大一點(diǎn)的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈;

　　2、清洗后的金桔控干水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據(jù)具體大小來(lái)判斷;

　　3、切好的金桔，用手指壓癟;

　　4、所有的金桔切好后，用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以后比較好剔除;

　　5、去了籽的金桔碼放在一個(gè)干凈無(wú)水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖;

　　6、依次操作碼放所有的金桔，然后蓋緊蓋子，腌制約3天左右。砂糖融化，液體增多;

　　7、取一口鍋，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖;

　　8、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤。

　　金桔茶

　　原料：

　　青金桔10個(gè)、綠茶2茶匙(10ml)、蜂蜜適量、冰塊適量。

　　做法：

　　1、傳說中的金桔。

　　2、將綠茶用1杯熱水泡開晾涼待用。

　　3、將金桔切成兩半，也可以不切斷或者縱切成四份尾部不切斷，這樣泡在水里看起來(lái)是一個(gè)。

　　4、在一個(gè)大的容器內(nèi)放滿冰塊，再將金桔的汁液擠入，然后將金桔放入。

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