想要輕松剝水煮蛋的蛋殼，可以試試在煮蛋的水里加點(diǎn)鹽或白醋，煮好后立即放入冷水中浸泡幾分鐘。這些小技巧既簡單又實用，能有效減少剝殼時的麻煩。

雞蛋外有一層薄薄的膜，緊密貼合在蛋殼和蛋白之間，煮過的雞蛋殼會和這層膜一起變硬，稍不注意，剝殼時蛋白容易被拉扯破裂。鹽和醋的加入可以讓蛋殼更容易與內(nèi)部分離，而冷水會令蛋殼收縮，與蛋白產(chǎn)生空隙，進(jìn)而降低剝殼難度。

煮蛋時，先將雞蛋放入冷水中，加一小勺鹽或一兩滴醋，同時開小火慢慢加熱至沸騰。煮熟后，立刻撈起雞蛋放入一碗冷水中。等到雞蛋溫度降至手可以觸碰時，從雞蛋底部的氣室處輕輕敲碎，并沿著裂縫平推剝?nèi)サ皻?，這樣不僅快，還能保持蛋的完整。

剝蛋殼時，注意縮短雞蛋在空氣中的時間，以防雞蛋干燥變硬。同時，選擇煮超過3天的新鮮蛋會更容易獲得完整的剝殼體驗。如果實在不行或想嘗試更多方法，也可以購買專用的剝蛋機(jī)或看視頻學(xué)習(xí)改進(jìn)手法。