康巴赫不銹鋼鍋粘鍋可通過適當清潔和保養(yǎng)方法解決，主要有及時降溫、浸泡軟化、小蘇打去漬、白醋溶解、專用清潔劑等方法。

1、及時降溫

粘鍋后立即關火，待鍋體自然冷卻至常溫。高溫狀態(tài)下用冷水沖洗會導致金屬變形，冷卻后殘留食物更易與鍋體分離。冷卻過程中可加入少量溫水加速降溫，避免焦糊物進一步碳化。

2、浸泡軟化

在鍋內(nèi)注入熱水淹沒焦糊部位，加入1-2滴洗潔精浸泡20分鐘。熱水能軟化蛋白質(zhì)類食物殘渣，洗潔精可分解油脂。鑄鐵材質(zhì)需控制浸泡時間不超過30分鐘，防止生銹。

3、小蘇打去漬

將小蘇打與水按1：3調(diào)成糊狀，均勻涂抹在粘鍋處靜置10分鐘。小蘇打的弱腐蝕性可分解有機殘留，用軟布擦拭時注意順著鍋體紋理操作，避免使用鋼絲球刮傷鍋面。

4、白醋溶解

煮沸半鍋清水后倒入100毫升白醋，持續(xù)沸騰3分鐘關火。醋酸能溶解鈣化水垢和蛋白質(zhì)沉積，適合處理長期積累的頑固污漬。操作時保持通風，鋁制鍋具不宜使用此法。

5、專用清潔劑

選擇含硅藻土成分的不銹鋼專用清潔劑，涂抹后靜置5分鐘。這類產(chǎn)品通過物理摩擦原理去污，對鍋體鍍層無損傷。使用后需用清水徹底沖洗，避免化學殘留影響后續(xù)烹飪。

日常使用不銹鋼鍋時，烹飪前先將空鍋加熱至水滴成珠狀態(tài)再倒油，能有效預防粘鍋。定期用食用油涂抹鍋體形成保護膜，避免使用金屬鏟具刮擦表面。若粘鍋嚴重導致涂層脫落，建議更換新鍋以確保食品安全，長期使用損傷的鍋具可能析出有害物質(zhì)。存放時保持鍋體干燥通風，可延長使用壽命。