菲仕樂(lè)不銹鋼鍋開(kāi)鍋需要經(jīng)過(guò)清潔、加熱、涂油、靜置四個(gè)步驟，可有效提升鍋具防粘性和耐用性。

新購(gòu)買(mǎi)的不銹鋼鍋表面可能存在工業(yè)油膜或雜質(zhì)，需用溫水和中性洗滌劑徹底清洗并擦干。將鍋置于灶臺(tái)用中火均勻加熱至滴水成珠狀態(tài)，此時(shí)鍋體溫度約200度。關(guān)火后立即倒入少量食用油，用廚房紙將油均勻涂抹于鍋內(nèi)壁及邊緣，靜置6小時(shí)以上使油膜固化。開(kāi)鍋后首次使用建議烹飪高油脂食物如煎牛排，避免高溫干燒或驟冷驟熱。

不銹鋼鍋開(kāi)鍋失敗多因溫度不足或涂油不均勻?qū)е隆Ｈ艏訜釙r(shí)未達(dá)到滴水成珠狀態(tài)，金屬毛孔無(wú)法充分張開(kāi)吸附油膜。涂油后靜置時(shí)間過(guò)短或使用酸性清潔劑，也會(huì)破壞形成的保護(hù)層。出現(xiàn)粘鍋時(shí)可重新開(kāi)鍋，嚴(yán)重劃痕需用專(zhuān)用不銹鋼清潔膏修復(fù)。日常保養(yǎng)應(yīng)避免使用鋼絲球，存放時(shí)保持干燥通風(fēng)。

不銹鋼鍋開(kāi)鍋后需注意日常養(yǎng)護(hù)，烹飪前充分預(yù)熱可減少粘鍋，使用后待鍋體冷卻再用溫水清洗。避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡或使用強(qiáng)堿性清潔劑，定期用食用油養(yǎng)護(hù)能延長(zhǎng)鍋具壽命。若出現(xiàn)頑固污漬可用小蘇打糊擦拭，嚴(yán)重變色可用白醋水煮沸清潔。正確開(kāi)鍋和養(yǎng)護(hù)的不銹鋼鍋可使用多年且越用越順滑。