擊劍、體操、跳水及乒乓球等項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練中神經(jīng)活動(dòng)過程緊張，動(dòng)作非周期性、多變、并要求協(xié)調(diào)、速率及技巧，其飲食要求如下：

運(yùn)動(dòng)的能耗消耗不高。某些項(xiàng)目如體操、跳水和跳高等運(yùn)動(dòng)員為完成復(fù)雜的高難動(dòng)作，還經(jīng)?？刂企w重和體脂的水平，使體脂達(dá)到維持健康和機(jī)能要求的最低水平。這一類型運(yùn)動(dòng)員的熱能供給量大致為223?239千焦/公斤體重。

為保證神經(jīng)活動(dòng)緊張過程的需要，食物應(yīng)提供充分的蛋白質(zhì)、維生素B組、和鈣、磷等營養(yǎng)。蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)占總熱量的12%?15%,運(yùn)動(dòng)員減輕體酬的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)增加為總熱量的18%左右（15%?20%）。

食物脂肪的供給量不宜過高，以保持在總熱量的30%左右為宜。

維生素Bl的供給量應(yīng)達(dá)到每曰4毫克，維生素C140毫克。在乒乓球、擊劍等項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練過程中視力活動(dòng)緊張，應(yīng)保證充足的維生素A供給，每曰量應(yīng)平均達(dá)到6000?8000國際單位，其中多數(shù)應(yīng)來自運(yùn)動(dòng)性食物。

還有一些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目如籃球、排球和足球等對(duì)運(yùn)動(dòng)的力量、耐久力、靈敏、速度和技巧及營養(yǎng)平衡，滿足訓(xùn)練的需要。