中藥生吃需根據(jù)藥材特性決定，部分可生用，部分需炮制減毒增效。

1、毒性藥材：

烏頭、半夏等含劇毒成分，生食易致中毒，需經(jīng)炮制降低毒性。烏頭需清水浸泡7天并蒸煮，半夏需姜礬炮制。誤食生品可能出現(xiàn)口舌麻木、嘔吐，需立即就醫(yī)洗胃。

2、活性成分：

鮮地黃、魚腥草等含熱敏性成分，生用保留清熱效果。鮮地黃榨汁治高熱煩渴，魚腥草涼拌緩解肺熱咳嗽。但脾胃虛寒者慎用，可能引發(fā)腹瀉。

3、消化吸收：

何首烏、黃精等含鞣質(zhì)，生用刺激胃腸。九蒸九曬后多糖轉(zhuǎn)化更易吸收。生何首烏致肝損傷案例多見，炮制品可補(bǔ)肝腎而不傷正。

4、傳統(tǒng)用法：

三七分"生打熟補(bǔ)"，生粉外敷止血，熟品燉湯補(bǔ)血。鮮蒲公英生嚼治乳癰，但需鹽水浸泡去寄生蟲。遵循本草綱目記載用法最穩(wěn)妥。

5、現(xiàn)代研究：

鮮銀杏葉含氰苷不可生食，提取物需脫毒處理。實(shí)驗(yàn)顯示生大黃蒽醌苷致瀉力是炮制品3倍，需控制劑量。藥典明確規(guī)定81種藥材禁用生品。

日常選用鮮藥可參考：馬齒莧焯水涼拌清熱利濕，鮮蘆根榨汁治胃熱嘔吐，但需確保無農(nóng)藥殘留。陽(yáng)虛體質(zhì)者避免長(zhǎng)期生食寒涼藥材，可搭配紅棗、生姜平衡藥性。藥材儲(chǔ)存需通風(fēng)防霉變，鮮品建議冷藏3天內(nèi)用完。運(yùn)動(dòng)后氣血旺盛時(shí)慎用生藥，避免加重體內(nèi)濕熱。藥膳搭配如鮮薄荷雞蛋湯、鮮紫蘇煮魚等，既保留藥效又安全可口。