清除果蔬殘留農(nóng)藥的方法主要有流水沖洗、小蘇打浸泡、去皮處理、高溫焯燙、專(zhuān)用清洗劑。

1、流水沖洗：

用流動(dòng)清水持續(xù)沖洗30秒以上可去除表面大部分水溶性農(nóng)藥。沖洗時(shí)需用手搓揉果蔬表面，重點(diǎn)清潔蒂部、凹陷處等易積存農(nóng)藥的部位。葉類(lèi)蔬菜需逐片掰開(kāi)沖洗，葡萄等小顆粒水果建議在篩網(wǎng)中晃動(dòng)沖洗。

2、小蘇打浸泡：

每升水加入5-10克食用小蘇打，浸泡果蔬15分鐘后沖洗。堿性環(huán)境能分解有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥，對(duì)脂溶性農(nóng)藥也有一定清除效果。適用于蘋(píng)果、梨等表皮較硬的水果，浸泡時(shí)間不宜超過(guò)20分鐘以免影響口感。

3、去皮處理：

直接削去果蔬表皮可消除90%以上的殘留農(nóng)藥。適用于黃瓜、茄子等表皮較厚的蔬菜，以及芒果、香蕉等熱帶水果。需注意刀具清潔，避免去皮過(guò)程中造成二次污染。

4、高溫焯燙：

將蔬菜放入沸水中焯燙1-2分鐘，高溫可使部分農(nóng)藥分解。適合豆角、西蘭花等耐煮蔬菜，焯燙后立即過(guò)冷水能保持色澤。該方法對(duì)氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥清除率可達(dá)70%以上。

5、專(zhuān)用清洗劑：

選用食品級(jí)果蔬清洗劑，其表面活性劑能分解農(nóng)藥分子結(jié)構(gòu)。按照產(chǎn)品說(shuō)明配比使用，浸泡后需徹底沖洗。注意查看成分表，避免含磷或強(qiáng)堿性物質(zhì)殘留。

建議優(yōu)先采用物理清洗方式，多種方法組合使用效果更佳。葉類(lèi)蔬菜可先摘除外層葉片再?zèng)_洗，根莖類(lèi)蔬菜建議用軟刷輔助清潔。購(gòu)買(mǎi)當(dāng)季本地果蔬能減少運(yùn)輸儲(chǔ)存中的農(nóng)藥使用，有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)更低。日常注意食材多樣化，避免單一農(nóng)產(chǎn)品攝入過(guò)量殘留物。出現(xiàn)頭暈、惡心等疑似農(nóng)藥中毒癥狀時(shí)需立即就醫(yī)。