玉米內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)，其蛋白質(zhì)和脂肪的含量比大米、小麥還要高。玉米內(nèi)所含的脂肪一半為亞油酸，另外還含有維生素A、維生素E等。

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亞油酸有降低膽固醇，防止膽固醇在血管壁沉積的作用，這對高血壓、心腦血管病患者有積極的幫助。有一種簡稱為CLA的亞油酸，它可以預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌、卵巢癌等女性易患的癌癥。這種亞油酸是美國科學(xué)家在乳牛產(chǎn)出的全脂奶中提出的。能產(chǎn)出如此珍貴的全脂奶的乳牛，就是用含玉米油的飼料喂養(yǎng)的。

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這種亞油酸可以清除細胞內(nèi)的自由基，保護DNA免受損害，因而能防止因細胞突變而誘發(fā)的癌癥。另外玉米中含有的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

維生素E對身體有很大的作用，玉米中就含有豐富的維生素E。它可以調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌，增強新陳代謝，并能使皮下組織豐潤有彈性。如果常補充維生素E，女性皮膚就會富有彈性，且富有光澤。

玉米屬于萵苣類蔬菜，其豐胸效果和膠質(zhì)不相上下。含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素B1、維生素B2、維生素B6和胡蘿卜素等，能幫助乳房發(fā)育，是最佳的豐胸食品。

吃鮮玉米，煮到六七分熟就可以了。如果太嫩，就會水分過多;如果太老，蛋白質(zhì)就會減少。煮玉米的湯也不要浪費，當(dāng)茶喝也能補充營養(yǎng)。