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高血糖患者一般可以生吃西紅柿,有助于血糖控制。
西紅柿屬于低升糖指數(shù)食物,每100克可食用部分僅含4克碳水化合物,且富含維生素C、番茄紅素及膳食纖維。膳食纖維可延緩糖分吸收,番茄紅素具有抗氧化作用,對改善胰島素敏感性有一定幫助。生吃能最大限度保留維生素C等水溶性營養(yǎng)素,建議選擇成熟度適中的新鮮西紅柿,每日攝入量控制在200克以內(nèi)。需注意避免與高糖水果同食,餐后2小時監(jiān)測血糖變化。
合并胃腸功能紊亂或胃食管反流的高血糖患者,空腹生吃可能誘發(fā)反酸,可改為餐后食用或短暫焯水處理。對西紅柿過敏者應禁用。