十二指腸炎是指十二指腸的炎癥，分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩種。原發(fā)性十二指腸炎，原因尚不十分清楚，但與長(zhǎng)期進(jìn)食刺激性食物，過(guò)于粗糙的食物，飲用咖啡、烈酒、濃茶等不良飲食習(xí)慣密切相關(guān)，因此調(diào)節(jié)飲食在十二指腸炎的治療中起著重要作用。

　　1、宜吃無(wú)粗纖維低渣飲食

　　盡量選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、細(xì)軟、易消化食物，如：雞蛋、精白面粉、豆?jié){、魚、瘦肉等。選用含纖維少的瓜果、蔬菜，如嫩黃瓜、嫩茄子、嫩白菜葉、西紅柿（去皮、籽）、冬瓜、胡蘿卜和成熟的蘋果、桃梨等。

　　2、禁忌食用辛辣的食物

　　因?yàn)樾晾钡氖澄飼?huì)刺激到炎癥部位，胃腸粘膜就會(huì)受到刺激損壞，從而不僅會(huì)使炎癥的病情更加的嚴(yán)重，同時(shí)還可能會(huì)導(dǎo)致其它不利于腸道健康的因素發(fā)生。

　　3、少量多餐、定時(shí)定量

　　少量，可減少胃酸分泌;多餐，可彌補(bǔ)食量之不足。一般每餐不宜過(guò)飽，以正常食量的2/3為宜，每日進(jìn)餐4～5次。定時(shí)定量對(duì)維持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。

　　4、避免能強(qiáng)烈刺激胃液分泌的食物

　　如咖啡、濃茶、可可、巧克力、濃肉湯、雞湯、過(guò)甜食物、酒精、地瓜等食物;各種香料及強(qiáng)烈調(diào)味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也應(yīng)加以控制。

　　5、供給適量的膳食纖維

　　病人在膳食中減少膳食纖維時(shí)，易產(chǎn)生便秘，故可常吃香蕉、蜂蜜、果汁、菜汁、洋粉凍等，以起潤(rùn)腸作用。

　　6、選擇合適的烹調(diào)方法

　　患者所吃食物必須切碎煮爛?？蛇x用蒸、煮、氽、軟燒、燴、燜等烹調(diào)方法，不宜用油煎、炸、爆炒、煙熏、腌臘、醋熘、冷拌等方法加工食物。以免造成食物不易消化，在胃內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)，增加胃腸負(fù)擔(dān)。