萵苣是很好吃的一種蔬菜，尤其是清炒的時(shí)候它的衛(wèi)道士很香的，吃到嘴里也是很清脆的口感，如果方法在鍋里多煮一會(huì)兒的話就會(huì)軟軟的，雖然萵苣是很常見的一種蔬菜，但是我們?cè)谑秤弥耙⒁庥心男┤诉m不適合吃萵苣的，還有吃萵苣額的禁忌都有哪些呢，想知道的話我們就一起往下看看吧。

　　吃萵苣的禁忌

　　1、經(jīng)期女性不宜食用涼拌萵筍

　　萵筍性寒，經(jīng)期女性食用或引起行經(jīng)不暢、月經(jīng)不調(diào)，加重痛經(jīng)癥狀。

　　2、脾胃虛寒或寒性體質(zhì)不宜多食

　　萵筍是寒性食物，還會(huì)刺激胃液分泌，虛寒體質(zhì)或脾胃不好的人食用會(huì)更寒。

　　3、有眼疾的人不宜多吃

　　古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

　　4、適可而止

　　食用萵筍需適量，大量食用或引發(fā)中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲癥。

　　吃萵苣的好處

　　1.降血壓

　　萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動(dòng)脈擴(kuò)張，降低外周血管阻力，促進(jìn)尿鈉排泄，降低心血管負(fù)擔(dān)，使高血壓患者的動(dòng)脈壁增厚有所減輕，達(dá)到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

　　2.利尿通乳

　　萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿。

另外萵苣里面還含有一些鹽酸，這是能夠幫助乳汁分泌的一種食物，所以產(chǎn)婦朋友們可以多吃萵筍，這樣能促進(jìn)奶水的分泌哦。

　　3.增氟補(bǔ)血

　　萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)形成，參與骨骼生長(zhǎng)。萵筍所含有的有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機(jī)酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。

　　4.寬腸通便

我們?cè)诔匀n筍的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，萵筍嚼起來是比較有嚼勁的，其實(shí)這就是因?yàn)樗锩婧写罅康纳攀忱w維，也叫做植物纖維素。膳食纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)，有便秘困擾的人常常就是腸道動(dòng)力不足，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┤n苣很有幫助。

　　5.抗癌作用

　　萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　6.開通疏利、消積下氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲，其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

　　萵苣怎么吃

　　涼拌萵筍絲

　　材料：萵筍，鹽，雞精，白糖，香醋，香油，紅辣椒絲。

　　做法

　　1.萵筍削皮洗凈，刨絲。

　　2.萵筍絲放入大容器里，放入半勺鹽，半勺雞精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少許紅辣椒絲。

　　3.充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

　　萵筍炒肉

　　材料：豬肉200克，萵筍一根去皮，生姜，大蒜少量，辣椒3、4個(gè)。

　　做法

　　1.辣椒切塊，姜、蒜切片。

　　2.將萵筍切菱形片再翻過來切一遍。接下來切肉。

　　將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片，肥肉也切薄片。

　　所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。

　　等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　3.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。

　　總結(jié)：沒想到萵苣竟然還能夠促進(jìn)奶水的分泌，所以產(chǎn)婦朋友們可以多多吃萵苣哦，但是在經(jīng)期的女性還有身體比較需的朋友是不適合吃萵苣的，因?yàn)槿n苣性寒，所以這些也要記得哦，吃萵苣的時(shí)候注意不要一次吃的太多，不過任何食物都是這樣的，都要注意用量，否則對(duì)身體是沒什么好處的。