寒冷的冬季，幾個(gè)親人朋友圍坐在一起吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，是多么愜意而溫暖的事情。不過(guò)在您大贊火鍋的美味時(shí)，千萬(wàn)不要忽視火鍋中隱藏的5大健康隱患。>>>冬天吃火鍋少不了的4個(gè)菌類(lèi)食物

　　1.不蘸醬、不喝湯，只涮火鍋熱量破千。普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡，再吃進(jìn)約214.6千卡的速凍火鍋食品，熱量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝上兩碗湯，一杯甜飲料，最后再來(lái)點(diǎn)甜品，總的加起來(lái)，吃一頓火鍋的熱量至少1500千卡以上。而據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，一個(gè)普通成年女性白領(lǐng)，一天所需能量只有2100千卡。

　　2.一口魚(yú)豆腐吃下9種添加劑。一塊魚(yú)豆腐中就有修飾淀粉、大豆分離蛋白粉、小麥淀粉、調(diào)味劑、胡桃木煙熏液、結(jié)著劑、木糖、海藻糖和甘氨酸等9種食品添加劑。

　　專(zhuān)家說(shuō)加工食品為了提升口感、增加風(fēng)味和延長(zhǎng)保存期，一定會(huì)使用食品添加劑，只要加的種類(lèi)和量合法，是不會(huì)出問(wèn)題的。但是，食品添加劑使用太多，會(huì)讓人嘗不到食物原本的風(fēng)味。況且，長(zhǎng)期大量攝入食品添加劑，會(huì)危害兒童的健康，而對(duì)成年人的危害仍然未知。

　　3.吃速凍火鍋食品，來(lái)自脂肪的熱量占70%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，各種速凍火鍋食品的脂肪占總熱量的40～70%，其中蛋餃的脂肪熱量比最高，達(dá)到74.5%。我們每天從脂肪中攝入的熱量，最好不要超過(guò)總熱量的30%。攝入過(guò)多脂肪會(huì)增加患心血管疾病、糖尿病及高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4.蛋白質(zhì)攝入太多，增加身體負(fù)擔(dān)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，10顆速凍肉丸的蛋白質(zhì)就占了60公斤成人一天攝取量的44%。若再加上肉片、豆腐等食材，一份火鍋的蛋白質(zhì)已是80公斤成年人的一天所需。劉沁瑜提醒，過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，增加體內(nèi)的嘌呤含量，有肝腎疾病及痛風(fēng)的病人要特別注意。

　　5.10個(gè)魚(yú)丸就含3克鹽。據(jù)調(diào)查，大約3顆魚(yú)丸、蝦丸中所含的鈉就等于1克鹽。而中國(guó)居民膳食指南建議，成年人每天攝入的鹽不應(yīng)超過(guò)6克。攝入過(guò)多的鹽，會(huì)增加患高血壓、心血管疾病及肝腎疾病的風(fēng)險(xiǎn)。