運動健身補腦菜譜

　　蒜子火腩啫鱔魚

　　鱔魚帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，是大腦神經(jīng)必不可少的營養(yǎng)成分，適度進餐有健腦運動健身的實際效果。此次以蒜子和火腩搭配鱔魚烹一條味道菜饌。

　　原材料：鱔魚350克、火腩90克、大蒜(去衣敲碎)30克、蔥白16克、柱侯醬30克、甜面醬30克，香菜、花生醬、花生醬、醬油各少量，鹽、糖、紹酒、食用油各適當。

　　作法：將鱔魚宰好，用鹽拌勻，用冷水清洗，把粘液除去，切條涼干水份應急;火腩切開應急;爆香蒜子和火腩，添加柱侯醬、甜面醬、花生醬和花生醬火災油爆，下鱔魚轉低火煸炒至鱔魚收身，以鹽、糖和醬油調料后倒進燒開的砂窩中，隨后添加少量紹酒、蔥白和香菜，啫至香氣上溢鱔魚全熟既成。