盡管山藥是一種薯類作物,但是與普通蔬菜相比,山藥是不容易腐爛是,但買山藥回家后,還需要注意正確的保存方法,因為如果山藥存儲在一個潮濕的環(huán)境很長一段時間,山藥很容易發(fā)霉腐爛。因為山藥的價格比較昂貴,所以山藥變質(zhì)后將不可避免地讓人感到可惜,所以如何保存山藥防治變壞?

　　1、 通風(fēng)干燥:將山藥置于通風(fēng)干燥處，防止山藥受潮腐爛。

　　2、 冷藏:將購買的山藥用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。應(yīng)該注意的是，山藥不需要剝皮，這樣食用時味道會更好。

　　3、埋土:用細沙或泥山藥埋好，一般間隔一個月左右的樣子需要挖出來看看，然后繼續(xù)埋。

　　4、 浸泡米酒:將山藥片浸泡在米酒中，風(fēng)干。然后用餐巾紙把山藥片包起來，放在陰涼干燥的地方保存。因為剛出土的山藥水蒸氣比較大，所以一定要曬干后保存，禁止陽光暴曬。

　　山藥有健脾、健胃、補腎的作用，對身體有很大的好處，但也要適當(dāng)食用。

　　5、切塊后冷凍:對于一些冰箱冷藏不富裕的朋友來說，切塊后把山藥冷凍保存也是一個不錯的方法。首先，把去皮的山藥切成塊，放入冰箱冷凍。吃的時候，可以直接煮著吃，不需要解凍。