中醫(yī)認(rèn)為莧菜涼微甘，入肺大腸，生于田間或路邊，具有清熱利濕、涼血止血、止痢等功效。端午節(jié)很熱，濕熱入侵人體，端午節(jié)吃莧菜可以清熱濕熱，餐桌上不要少這道菜哦！

推薦食譜：炒莧菜

配料:莧菜1斤，大蒜數(shù)，鹽醋少。

做法：

1.莧菜洗凈瀝干，大蒜切碎備用；

2.鍋里放油，放大蒜翻炒，加莧菜翻炒，加少許水燙一會(huì)兒，加鹽醋出鍋。

功效：健胃進(jìn)食，祛濕熱。

關(guān)于紅莧菜：

一、莧菜清熱利濕，減肥瘦身

營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為莧菜富含易被人體吸收的鈣，能促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，保持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉發(fā)育痙攣。富含鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量、提高氧氣攜帶能力、促進(jìn)造血等功能。莧菜也是減肥餐桌上的主角。經(jīng)常吃可以減肥，促進(jìn)排毒，預(yù)防便秘。需要注意的是，莧菜很冷，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便松或慢性腹瀉者不宜食用。

紅莧菜是端午節(jié)的首選

今天的莧菜是紅莧菜的首選，主要是葉子大、完整、嫩，紫紅色更好，而不適合購買腐爛的莧菜。燙莧菜時(shí)，可以取出，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)受損，影響療效。莧菜不耐用，最好盡快吃。短期儲(chǔ)存可用塑料薄膜包裹或放入塑料袋中冷藏。