燒鍋肥腸豆腐是一種十分常見的家常菜，這道菜里的肥腸具有輸送和消化食物的作用，有很強的韌性，還有一些脂肪，還具有潤燥，補虛等作用，因此大家可以吃一些。像有痔瘡，便秘的人更加可以食用。而豆腐不但可以防癌，還可以預防一些心血管疾病。并且肥腸加豆腐燉煮后并不會很油膩，反而會顯得十分美味。

?主料:豆腐250克,豬大腸250克，胡蘿卜一個。

?調(diào)料:植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。

?1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜、蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。

?2.豆腐洗凈后切成小塊。

?3.胡蘿卜洗凈后，切成滾刀塊。

?4.將肥腸洗凈后切成小段，在炒鍋注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟后撈出待用。

?5.將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。

?6.然后在鍋中加入適量清水，待水開后依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿卜塊，加入適量鹽后，用中火燉20分鐘左右。

?7.然后加入醬油、鹽、味精、料酒進行調(diào)味，再燉幾分鐘即可。

?在做這道菜的時候要注意在處理豆腐的時候把豆腐用開水燙一下，去掉豆腥味。豆腐蛋白質(zhì)含量比較高，還含有人體所需要的氨基酸，因此多吃豆腐也是很好的。豆腐和肥腸在一起更加顯得營養(yǎng)充足，值得品嘗。而且這道菜十分容易消化，不必擔心消化問題，更加可以止渴止血。