新不銹鋼餐具第一次使用前需要用中性洗滌劑和熱水徹底清洗，去除表面殘留的工業(yè)油漬和金屬粉塵。不銹鋼餐具出廠時可能附著防銹油、拋光蠟等物質，長期接觸可能影響健康，正確清洗主要有溫水浸泡、軟布擦拭、白醋除垢、小蘇打去污、沸水消毒五個步驟。

1、溫水浸泡

將新餐具完全浸沒于60℃左右溫水中10分鐘，水溫不宜過高以免損傷餐具鍍層。溫水能軟化防銹油膜，部分品牌餐具表面可能存在微量鎳鉻離子析出，浸泡可降低金屬敏感風險。注意避免使用鋼絲球等硬質清潔工具。

2、軟布擦拭

使用海綿或純棉抹布蘸取中性洗潔精全面擦洗，重點清潔餐具邊緣、焊接處等易藏污部位。不銹鋼表面拉絲紋理需順紋路單向擦拭，交叉摩擦可能導致細微劃痕。清洗后需用流動清水反復沖洗至無滑膩感。

3、白醋除垢

對于有白斑或水垢痕跡的餐具，可用食用白醋與水按1：3比例混合后擦拭。醋酸能溶解堿性水質沉積物，同時幫助中和殘留堿性清潔劑。處理完畢后立即用清水沖洗，避免醋酸長期接觸導致金屬表面失光。

4、小蘇打去污

頑固油漬可用小蘇打糊處理，將食用小蘇打與少量水調成膏狀，均勻涂抹后靜置5分鐘。小蘇打的弱堿性可分解脂類物質，且不會腐蝕金屬表面。較深的沖壓凹槽處可用軟毛牙刷輔助清潔。

5、沸水消毒

最后將餐具完全浸沒沸水中煮2-3分鐘，高溫能殺滅大部分細菌并促進殘留化學物質揮發(fā)。帶木柄或塑料部件的餐具不宜高溫蒸煮，可用75%酒精棉片擦拭消毒。消毒后自然晾干勿用毛巾擦拭。

日常使用中建議避免用不銹鋼餐具長時間盛放高鹽、強酸食物，清洗后及時擦干防止水漬沉積。每月可用檸檬酸溶液浸泡保養(yǎng)，出現(xiàn)劃痕或變色時應停止使用。選購時注意查看GB4806.9-2016食品接觸用金屬材料標準標識，優(yōu)先選擇304或316醫(yī)用級不銹鋼制品。存放時保持通風干燥，疊放時用軟布間隔防止摩擦損耗。