去除鍋底污垢可通過小蘇打糊擦拭、白醋浸泡、檸檬酸加熱、土豆片摩擦、食鹽研磨等方法處理。頑固污漬需根據(jù)材質(zhì)選擇合適方式，避免刮傷鍋體。

1、小蘇打糊擦拭

將小蘇打與水調(diào)成糊狀，涂抹在鍋底污垢處靜置一段時間。小蘇打的弱堿性可分解油脂和碳化物，用軟布或海綿擦拭后沖洗干凈。此方法適用于不銹鋼鍋和搪瓷鍋，對鋁鍋可能造成氧化需謹慎。

2、白醋浸泡

白醋與水按比例混合后煮沸，倒入鍋中浸泡至冷卻。醋酸能軟化鈣化水垢和焦糊物，配合尼龍刷輕刷即可清除。該方法特別適合處理電飯煲內(nèi)膽和玻璃鍋具，鑄鐵鍋使用后需立即烘干防銹。

3、檸檬酸加熱

在鍋中加入清水和檸檬酸粉末，加熱至微沸后關火。檸檬酸的螯合作用可溶解金屬氧化物，對燒焦的蛋白質(zhì)類污漬效果顯著。處理完畢后需用洗潔精徹底清潔，避免酸性殘留影響后續(xù)烹飪。

4、土豆片摩擦

新鮮土豆切厚片蘸取食鹽，在冷卻的鍋底反復摩擦。土豆中的草酸與鹽粒形成天然研磨劑，能去除新生銹跡和輕度焦糊。這種方法適合陶瓷涂層的鍋具，操作時注意控制力度防止刮花。

5、食鹽研磨

將粗鹽均勻撒在鍋底，用廚房紙包裹手指加壓打圈研磨。鹽粒的物理摩擦作用可剝離頑固黑垢，同時具有殺菌效果。處理鑄鐵鍋時可配合少量食用油，形成保護層預防再生銹斑。

日常使用后建議趁鍋體余溫用熱水沖洗，避免污垢積累。不同材質(zhì)的鍋具應選用對應清潔方式，銅鍋避免酸性清潔劑，不粘鍋禁用鋼絲球。每月深度清潔一次可延長鍋具壽命，嚴重燒焦或變形建議更換新鍋。清潔時佩戴橡膠手套保護雙手，通風環(huán)境操作以防化學劑刺激。