廚房去油污可使用小蘇打、白醋、洗潔精、熱水蒸汽、專用油污清潔劑等方法。油污主要由烹飪過程中油脂飛濺、蒸汽凝結(jié)及食物殘渣混合形成，需根據(jù)污漬程度選擇不同清潔方式。

1、小蘇打

小蘇打是弱堿性粉末，能與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)分解油污。將小蘇打與水調(diào)成糊狀涂抹于灶臺、油煙機(jī)等重油區(qū)，靜置后擦拭即可。適合處理凝固的陳舊油垢，對不銹鋼和陶瓷表面無腐蝕性，清潔后需用清水沖洗避免殘留。

2、白醋

白醋含醋酸可溶解輕度油漬，尤其適合清潔玻璃和瓷磚。將白醋與水按比例混合噴灑于油污處，軟化后用魚鱗布擦拭能避免水痕。白醋揮發(fā)氣味較重，建議通風(fēng)使用，不可與含氯清潔劑混用。

3、洗潔精

洗潔精通過表面活性劑乳化油脂，適合日常臺面、餐具的即時清潔。溫水稀釋后配合納米海綿擦拭效果更佳，頑固油漬可先用洗潔精原液覆蓋浸泡。注意選擇無磷配方以減少對下水道的污染。

4、熱水蒸汽

高溫蒸汽能使油脂液化便于清除，適用于油煙機(jī)濾網(wǎng)、烤箱內(nèi)壁等復(fù)雜結(jié)構(gòu)。將沸水倒入盆中產(chǎn)生蒸汽熏蒸油污部位，待軟化后用硬毛刷清理。操作時需防燙傷，金屬部件清潔后要及時擦干防銹。

5、專用清潔劑

含氫氧化鈉或溶劑的重油污清潔劑可快速分解頑固油垢，使用時需戴手套保持通風(fēng)。噴劑型適合垂直表面，凝膠型適用于天花板等倒置平面。清潔后須徹底沖洗，避免化學(xué)殘留接觸食物。

日常維護(hù)建議烹飪后及時擦拭濺油，每周深度清潔油煙機(jī)濾網(wǎng)。頑固油垢可先用刮刀去除表層硬塊再清潔，避免使用鋼絲球刮花表面。木質(zhì)櫥柜宜選用中性清潔劑，石材臺面須避開酸性物質(zhì)。長期未清潔的油污可能滋生細(xì)菌，定期消毒可保持廚房衛(wèi)生。