鴨血熱量不多，減肥時可以適量食用。鴨血是一種營養(yǎng)價值高、富含鐵和維生素的常見動物血液制品K,還有水、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇等，幾乎不含碳水化合物。

鴨血是一種低熱脂肪和膽固醇含量高、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、膽固醇含量低的食。適量食用可為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提高免疫力。減肥時可以吃適量的鴨血，用鴨血代替一些豬肉、牛肉、羊肉等肉制品，可以起到減肥的作用。此外，鴨血中的鐵含量高于豬血、雞血等動物血制品，鴨血中的鐵含量較高，鴨血中的鐵屬于易吸收的血紅素鐵。適量食用可在一定程度上預(yù)防和糾正缺鐵性貧血。鴨血富含維生素K,止血效果好。

生鴨血也會有細菌和寄生蟲，所以最好煮熟。烹飪時要注意控制食用量，加鹽，配合新鮮蔬菜促進鐵的吸收。此外，鴨血雖然營養(yǎng)價值高，但不宜過量食用。過量食用鴨血會導(dǎo)致總能量攝入量超過總能量消耗，不利于減肥。