堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

堅果能減肥。據(jù)路透社1月9日報道，美國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，堅果——之前被認(rèn)為是易導(dǎo)致肥胖的食物，事實上能夠幫助減肥。

科學(xué)家在分析了803位被研究者的飲食習(xí)慣后發(fā)現(xiàn)，那些食用樹生堅果最多的參試者比食用堅果最少的參與者，肥胖概率要低37%~46%，兩組人的平均身體質(zhì)量指數(shù)分別為27和29.5。同時，食用堅果多的人患代謝綜合征的可能性也較低，不易罹患心臟病和糖尿病。數(shù)據(jù)顯示，每周食用1盎司樹生堅果，患代謝綜合征的風(fēng)險就會下降7%。

波士頓塔夫斯大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·布倫伯格認(rèn)說:"越來越多的證據(jù)顯示，在一定的食用數(shù)量范圍內(nèi)，堅果的確是一種健康的飲食選擇。"

此項研究的負(fù)責(zé)人，加利福尼亞州洛馬琳達(dá)大學(xué)瓊·沙芭特博士介紹，堅果擁有高含量不飽和脂肪酸，比動物制品中的飽和脂肪酸更健康。堅果中的高蛋白質(zhì)成分也會使食用者有飽腹感，減少不健康食物的攝入量。另外，堅果中含有大量有利于健康的營養(yǎng)素和植物化學(xué)元素。