冬瓜茶，是福建臺(tái)灣一帶很傳統(tǒng)的一種古法飲品。因?yàn)榫哂徐顫窈兔腊资萆淼墓π?，特別受到沿海居民們的喜愛。本篇，我們就來(lái)學(xué)一學(xué)冬瓜茶的具體做法。這樣，久居內(nèi)陸的我們，不用跑到福建和臺(tái)灣，也一樣可以飲到正宗范兒的美味冬瓜茶啦。

冬瓜茶所需原料:冬瓜、冰糖。(冬瓜最好保留籽瓤一起用)

冬瓜茶的做法步驟:

1、冬瓜取適量，去皮切塊，在攪拌機(jī)中打成冬瓜泥。

2、煮茶的過(guò)程用到冰糖，也可以根據(jù)個(gè)人喜好和口味的不同，選用其他帶有口味的冰糖。比如玫瑰赤砂冰糖。

3、兩份冬瓜泥不添水，直接倒入煮鍋，加冰糖開煮。煮成濃稠的膏狀，冷卻成固體，隨時(shí)可以挖一勺泡茶。

4、煮的時(shí)間稍微有點(diǎn)久了之后，如果感覺水分還是很多，那就用濾勺過(guò)濾一下吧。傳統(tǒng)古法冬瓜茶的做法，是要靠體力和耐力在木桶里不停的翻攪、慢熬。

5、隨著時(shí)間推移，冬瓜泥有點(diǎn)慢慢變色。

6、煮好的冬瓜膏要經(jīng)過(guò)冷卻才變成固體，該過(guò)程可以放入冰箱冷凍進(jìn)行。

傳統(tǒng)古法冬瓜茶做法小結(jié):煮好的成品火候醇厚、茶質(zhì)細(xì)膩、精華濃縮。

但是，傳統(tǒng)的古法冬瓜茶做法過(guò)程相對(duì)比較繁瑣，并不太適合追求方便、簡(jiǎn)單的懶人一族。而且家庭里一般沒有真空包裝，也不能放很久。那么，我們?cè)偻扑]一個(gè)“快手冬瓜茶“的做法。

冬瓜泥的處理方法與之前的一樣，然后投入茶壺或煮鍋，添水、加冰糖，直接煮茶。煮沸之后，轉(zhuǎn)小火再煮10—20分鐘，熄火，略燜，然后即可開蓋飲用。

“快手冬瓜茶“的顏色就是冬瓜透明白色，茶體中懸浮著不少細(xì)小冬瓜顆粒，有點(diǎn)像冰糖燕窩的質(zhì)感。不喜歡的可以把懸浮顆粒濾去，也很適合冷藏飲用。