很多人因?yàn)榭喙系目诟校圆粣鄢钥喙?，那苦瓜有沒有什么技巧能讓它變得不苦呢？經(jīng)常吃苦瓜又能不能起到減肥的作用呢？讓我們一起來(lái)看一下吧。

去掉苦瓜瓤

苦瓜瓤是苦瓜當(dāng)中苦味最重的部位，如果不喜歡這種苦味的話，在清理苦瓜的時(shí)候要將中間的瓤全部挖掉，并且要刮干凈，這樣炒出來(lái)的苦瓜就不會(huì)那么苦。

盡量斜著切

在切苦瓜的時(shí)候可以盡量斜一點(diǎn)切，這樣苦瓜切開的面積就更大，能更大程度地散掉瓜肉里面的苦味。

腌一下

將苦瓜清洗干凈后切成小片，然后將其用鹽先腌制幾分鐘，這樣能將苦瓜中的苦水腌出來(lái)，在炒苦瓜前將這些腌出來(lái)的水?dāng)D干凈，這樣炒出來(lái)的苦瓜就不會(huì)那么苦了。

搭配配菜

另外在炒苦瓜的時(shí)候還可以搭配辣椒、雞蛋等配菜，這樣能提升雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能掩蓋部位苦味。

選擇老一點(diǎn)的苦瓜

如果不喜歡苦瓜的苦瓜的話，在挑選苦瓜的時(shí)候盡量選擇那種成熟度好一點(diǎn)的，就是那種外皮開始泛黃的，這樣的苦瓜口感吃起來(lái)會(huì)更好，味道也沒那么苦。

苦瓜有減肥作用嗎

可以。

1.苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質(zhì)只作用于人體吸收脂肪的重要部位小腸，能阻擋脂肪、多糖等熱量大分子物質(zhì)的吸收，但并不影響維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收，經(jīng)常食用能起到較好的減肥效果。

2.苦瓜中含有大量的膳食纖維成分，食用后能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和分解腸道內(nèi)脂肪，不僅對(duì)減肥有好處，同時(shí)還能預(yù)防便秘的發(fā)生。

苦瓜不苦了還有功效嗎

有功效。

苦瓜的苦味主要來(lái)源于其含有的奎寧物質(zhì)，這種喹寧物質(zhì)具有清熱解毒的功效，如果不去掉苦味直接吃，估計(jì)大部分人都難以下咽的。所以很多人在吃苦瓜前對(duì)將其苦味進(jìn)行處理，這種沒那么苦的苦瓜食用后同樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是由于其中喹寧物質(zhì)減少，所以清熱效果會(huì)有所影響，但整體營(yíng)養(yǎng)是不會(huì)改變的，所以可以放心使用。