肝臟是人體的解毒器官，因此也最容易受到“傷害”，研究發(fā)現芽菜、十字花科蔬菜、海藻類、富含硫化物的食物、漿果等五類食物，能夠幫助肝臟排毒，保護肝臟健康，是肝臟最愛的飲食。

　　芽菜

　　豆芽菜富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收。黃豆芽位居“活體蔬菜”之冠。典籍中，黃豆芽列為益壽食物的第一名，而綠豆芽則位居第六。李時珍在《本草綱目》里這樣描述：唯此豆芽白美獨異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。

吃什么能幫肝臟排毒

　　十字花科蔬菜

　　含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。

　　海藻類

　　海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發(fā)現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

　　富含硫化物的食物

　　藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。

　　漿果

　　洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。