孩子生長發(fā)育的快，對(duì)鐵等微量元素需求量也就大，鐵充足了，孩子才能健康成長，而兒童鐵的補(bǔ)充有兩種來源：一種為飲食，另一種為藥物。在食物中含鐵最多的就要數(shù)肝臟和瘦肉了。今天小編為媽媽們推薦的是一款兒童補(bǔ)鐵熱菜菜譜——蔬菜雞肝碎。

　　小編推薦：

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　　原料：

　　雞肝或鴨肝、包菜、胡蘿卜。

　　做法：

　　雞肝或者鴨肝切丁，洗去血沫，瀝干水分備用。所有配的蔬菜切丁狀，還可以其他蔬菜一起同炒。

　　2鍋中放油后先炒蔬菜，半熟后留出空的半個(gè)鍋底炒雞肝，加稍許料酒。因?yàn)槲业腻伒妆容^大，可以同時(shí)炒，如果不行，可以分開，做兩次炒蔬菜和炒肝。加點(diǎn)鹽，生抽，雞精，雞精也可以不放。拌勻后出鍋即可。

　　零失誤秘籍：

　　1、雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙。雞肝鴨肝吃起來口感細(xì)膩不腥臊，不需要復(fù)雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。

　　2、蔬菜搭配上，可以選擇各種豐富的蔬菜搭配出不同口味。

　　3、肝要全熟。這點(diǎn)很重要，寧可燒老點(diǎn)也不要給孩子吃夾生的哦。

　　4、每周一次即可。不要多食。每次孩子吃個(gè)半幅肝的量就夠了。

　　含鐵較多的食物有哪些?

　　豐富來源：動(dòng)物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻;

　　良好來源：瘦肉、紅糖、蛋黃、干果等;

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　　微量來源：奶制品、蔬菜和水果。

　　一般來源：魚、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆;