蕓豆又可以叫四季豆或者扁豆等等，叫法不一做法也不一，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不會(huì)改變的，比如說(shuō)蕓豆對(duì)我們年輕的人來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)季節(jié)的變化來(lái)隨時(shí)改變吃法，到底要怎么樣做蕓豆才是最好吃的，而且在做蕓豆的時(shí)候我們應(yīng)該注意點(diǎn)什么。下面我們將一起來(lái)了解一下蕓豆的具體吃法吧。

燒蕓豆所需材料:蕓豆400克、蒜10克、醬油3克、鹽3克、糖5克、雞精3克、油適量。

制作方法:1.先將蕓豆摘干凈，然后洗凈，用手掰成段，蒜切成末備用。

2.鍋內(nèi)放大量的油燒熱，然后下蕓豆，炸至云豆變綠，并且外皮有一點(diǎn)點(diǎn)的脫水撈出。

3.鍋內(nèi)留底油，放入蕓豆翻炒然后加入醬油、鹽和糖拌勻，再翻炒一會(huì)，放入蒜和雞精，炒出蒜香味即可。

溫馨提示:蕓豆不宜生食，因?yàn)槭|豆生吃會(huì)產(chǎn)生毒素，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，嘔吐等現(xiàn)象，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益，否則會(huì)引起中毒。蕓豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

蕓豆雖然好吃而且營(yíng)養(yǎng)好，但是在做菜的時(shí)候最好是要煮熟，千萬(wàn)不要生吃，另外蕓豆還可以幫助我們護(hù)發(fā)，使我們的頭發(fā)更加的烏黑柔順，另外對(duì)老年人來(lái)說(shuō)也是好處非常多的，其次想減肥的朋友們也可以經(jīng)常食用些蕓豆，減肥效果也是非常明顯的。