石斛泡水喝具有多種作用與功效，以下是一些常見的功效：

1.補益脾胃：石斛歸胃經(jīng)、腎經(jīng)，具有滋養(yǎng)胃陰、健胃的功效。泡水喝可緩解因胃陰不足引起的胃脘痛、食少干嘔等癥狀。石斛中的有效成分對幽門螺桿菌有一定的抑制作用，而這種病菌是脾胃疾病的一種重要發(fā)病因素。石斛泡水喝對治療多種脾胃疾病有顯著效果。

2.提高身體免疫力：石斛含有豐富的多糖類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠促進巨噬細胞的吞食能力，從而增強人體的免疫力。多糖類物質(zhì)是免疫調(diào)節(jié)的重要成分，它們能夠激活免疫細胞，提高機體的抵抗力，使身體更能抵御外界病原體的侵襲。

3.延緩衰老：石斛具有抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)的自由基，從而延緩衰老過程。自由基是導(dǎo)致細胞老化和組織損傷的重要因素，而抗氧化物質(zhì)能夠中和這些自由基，保護細胞和組織免受損傷，從而達到延緩衰老的效果。

4.滋陰降火：石斛性甘、微寒，具有滋陰降火的功效。對于陰虛火旺引起的癥狀，如口干煩渴、失眠多夢等，石斛泡水喝有一定的緩解作用。石斛能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的陰陽平衡，抑制陽氣的過盛，從而緩解因陰虛火旺引起的不適癥狀。

5.改善視力：石斛泡水喝能夠增強視力，緩解眼睛酸澀、疼痛等癥狀，對預(yù)防白內(nèi)障也有一定的作用。

石斛泡水喝具有多種功效和作用，但使用時需根據(jù)個人體質(zhì)和醫(yī)生建議進行。