案板用時(shí)間過長可能成為細(xì)菌滋生的溫床，從而增加食物交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。在廚房中，案板是使用頻率非常高的工具，但如果未得到妥善清潔和維護(hù)，就會累積大量的食物殘?jiān)退?，為?xì)菌提供滋生的理想環(huán)境。

不同材質(zhì)的案板對細(xì)菌滋生的影響不同。木質(zhì)案板因?yàn)榫哂刑烊坏目咕匦?，曾一度被認(rèn)為是較為安全的選擇。然而，木質(zhì)表面的細(xì)小裂縫容易藏污納垢，清潔不當(dāng)時(shí)仍可能滋生細(xì)菌。塑料案板，雖然易于清洗且價(jià)格實(shí)惠，但刀痕容易留下，成為細(xì)菌潛藏的溫床。使用玻璃或大理石案板雖然能有效減少刀痕的產(chǎn)生，但較硬的表面對刀具不友好，使用時(shí)也需小心。

為了降低案板長期使用可能帶來的衛(wèi)生隱患，每次使用后要徹底清洗和晾干?？梢栽谇逑春笥瞄_水燙一燙，或定期用鹽或白醋進(jìn)行消毒。另外，建議為生熟食物準(zhǔn)備不同的案板，以避免交叉污染。如發(fā)現(xiàn)案板存在難以清洗的縫隙或磨損嚴(yán)重，需及時(shí)更換。通過這些措施，可以有效保持案板的衛(wèi)生，保障家人的健康。