干果防潮防蟲(chóng)可通過(guò)密封儲(chǔ)存、低溫保存、干燥劑使用、定期檢查、避光存放等方法實(shí)現(xiàn)。

1、密封儲(chǔ)存：

選擇玻璃罐、食品級(jí)塑料盒或真空密封袋保存干果，能有效隔絕空氣和濕氣。密封容器開(kāi)口處可加一層保鮮膜增強(qiáng)密閉性，開(kāi)封后需盡快重新密封。堅(jiān)果類建議帶殼儲(chǔ)存，剝開(kāi)后需一周內(nèi)食用完畢。

2、低溫保存：

將干果分裝后置于冰箱冷藏室4℃左右可延長(zhǎng)保質(zhì)期3-6個(gè)月，冷凍保存-18℃能維持1年以上。冷凍的干果取出后需靜置回溫再開(kāi)封，避免冷凝水滲入。葡萄干、紅棗等含糖量高的品種更適合冷藏。

3、干燥劑使用：

在儲(chǔ)存容器中放入食品級(jí)硅膠干燥劑或生石灰包，每500克干果配10克干燥劑為宜。大米、茶葉等天然吸濕材料也可替代使用，需每月更換。注意干燥劑不可直接接觸食物，需用紗布包裹隔離。

4、定期檢查：

每月檢查干果是否有受潮變軟、油脂酸敗味或蟲(chóng)蛀痕跡。發(fā)現(xiàn)霉變需整批丟棄，輕微受潮可150℃烤箱烘烤10分鐘殺菌。核桃、腰果等油脂含量高的品種更易變質(zhì)，建議優(yōu)先食用。

5、避光存放：

紫外線會(huì)加速干果脂肪氧化，建議使用不透明容器或存放在櫥柜暗處。透明容器可外套遮光布袋，避免陽(yáng)光直射。夏秋季節(jié)濕度較高時(shí)，可適當(dāng)縮短儲(chǔ)存周期。

日常儲(chǔ)存時(shí)可搭配花椒、八角等天然驅(qū)蟲(chóng)香料，將香料裝入茶包后與干果同放。核桃、杏仁等帶殼干果比果脯更耐儲(chǔ)存，建議優(yōu)先購(gòu)買帶殼品種。食用前可通過(guò)觀察色澤、嗅聞氣味判斷是否變質(zhì)，輕微受潮的干果可制作糕點(diǎn)或煮粥消耗。梅雨季節(jié)建議將開(kāi)封的干果分裝成小份，減少反復(fù)開(kāi)合導(dǎo)致的濕氣侵入。若發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)卵或成蟲(chóng)活動(dòng)，需立即處理并徹底清潔儲(chǔ)物容器。