判斷車厘子好壞主要觀察外觀、觸感、氣味、果柄狀態(tài)和果肉質(zhì)地五個方面綜合評估。

1、外觀

優(yōu)質(zhì)車厘子表皮光滑飽滿，顏色均勻且呈現(xiàn)深紅或紫黑色，無褶皺或斑點。成熟度高的品種表面有自然光澤，未成熟果實顏色偏淺或發(fā)青。避免選擇表皮有裂痕、凹陷或霉斑的果實，這些可能是運輸損傷或變質(zhì)的標志。

2、觸感

新鮮車厘子應(yīng)具有適度彈性，輕捏時能感受到果肉的緊實感，過軟可能代表過熟或內(nèi)部腐爛，過硬則可能未完全成熟。果皮與果肉貼合緊密，輕按后能快速回彈，若按壓后果皮分離或滲水則品質(zhì)較差。

3、氣味

正常車厘子帶有清甜果香，變質(zhì)果實會散發(fā)發(fā)酵味或酸腐氣息?？蓪⒐麑嵖拷羌廨p嗅，若包裝盒內(nèi)有明顯酒味或霉味，說明已有部分果實開始腐敗。部分品種如賓瑩會散發(fā)獨特花香，但不應(yīng)有刺鼻化學藥劑殘留氣味。

4、果柄

新鮮果柄呈翠綠色且柔韌有水分，干燥發(fā)黑的果柄說明采摘時間較長。保留完整果柄能延緩水分流失，但需注意柄部有無發(fā)霉或蟲蛀。若整盒車厘子果柄脫落較多，可能經(jīng)過反復翻動或儲存不當。

5、果肉

切開后果肉應(yīng)呈均勻深紅色，汁液清透無褐色變化。優(yōu)質(zhì)車厘子果核小且與果肉易分離，果肉纖維細膩無渣感。若發(fā)現(xiàn)果核周圍發(fā)黑或果肉有透明化現(xiàn)象，可能已發(fā)生凍傷或過度使用保鮮劑。

選購時建議優(yōu)先選擇當季產(chǎn)地直供產(chǎn)品，冷藏保存不超過5天。食用前用淡鹽水浸泡可去除表面殘留，腸胃敏感者避免空腹大量食用。若發(fā)現(xiàn)果實粘連成團或包裝底部有汁液滲出，整批品質(zhì)可能已受影響。搭配酸奶或燕麥食用能平衡酸甜口感，但糖尿病患需控制攝入量。儲存時保留原包裝盒并放置于冰箱果蔬層，避免與其他氣味強烈食物混放。