不能放入微波爐的食品主要有密封包裝食品、金屬容器盛裝食品、帶殼蛋類、部分高脂肪低水分食品、辛辣刺激性食品。這些食品在微波加熱時(shí)可能引發(fā)安全隱患或影響口感。

一、密封包裝食品

密封包裝的盒裝牛奶、罐頭等食品直接微波加熱時(shí)，內(nèi)部蒸汽無法釋放會導(dǎo)致包裝膨脹爆裂。加熱前需將食品轉(zhuǎn)移至微波專用容器，或至少打開包裝透氣孔。部分塑料包裝受熱后可能釋放有害物質(zhì)，建議選擇玻璃或陶瓷容器替代。

二、金屬容器盛裝食品

鋁箔盒、不銹鋼餐具等金屬器皿會反射微波并產(chǎn)生電弧火花，可能損壞微波爐磁控管。金屬邊緣在加熱過程中可能產(chǎn)生高溫灼傷皮膚。外賣錫紙盒需去除金屬部件后再加熱，金屬裝飾的瓷器也應(yīng)避免使用。

三、帶殼蛋類

雞蛋、鵪鶉蛋等帶殼蛋類在微波加熱時(shí)內(nèi)部壓力急劇上升，可能發(fā)生爆炸。即便剝殼后的水煮蛋也可能因水分快速汽化而爆裂。需要加熱蛋類時(shí)可打散后中低功率短時(shí)加熱，或使用專用蒸蛋模具。

四、高脂肪低水分食品

培根、奶酪、動(dòng)物油脂等食品因水分含量低且脂肪熔點(diǎn)高，微波加熱易導(dǎo)致局部過熱碳化。這類食品建議用平底鍋小火慢熱，若必須微波加熱需墊吸油紙并每15秒翻動(dòng)一次。

五、辛辣刺激性食品

干辣椒、花椒等香料在微波加熱時(shí)會釋放刺激性揮發(fā)物質(zhì)，可能損傷呼吸道黏膜。加熱含辛辣成分的菜肴時(shí)應(yīng)加蓋留縫，加熱后靜置1分鐘再開蓋散味。新鮮辣椒可切碎后與其他食材混合加熱。

使用微波爐時(shí)還需注意：加熱液體應(yīng)放置攪拌棒防止暴沸；冷凍食品需解凍后再加熱；淀粉類食品中途需翻動(dòng)避免硬化。不同品牌微波爐功率存在差異，新機(jī)器初次使用建議從低功率開始測試。定期清潔微波爐內(nèi)壁殘留食物顆粒，避免異味和細(xì)菌滋生。若加熱后食品出現(xiàn)異常變色、冒煙等情況應(yīng)立即停止食用。特殊體質(zhì)人群如孕婦、嬰幼兒的食品加熱更需嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。