使用空氣炸鍋可以快速剝除栗子殼和皮。將栗子切口后放入空氣炸鍋加熱，利用熱脹冷縮原理使殼皮分離，操作簡單且效率高。

栗子洗凈后用刀在表面劃十字形切口，深度以劃破硬殼為宜?？諝庹ㄥ侇A(yù)熱后放入栗子，溫度調(diào)至180度左右，加熱8-10分鐘。高溫會(huì)使栗子內(nèi)部水分蒸發(fā)產(chǎn)生蒸汽壓力，同時(shí)使殼皮與果肉間的薄膜受熱收縮。取出后趁熱用手或毛巾包裹揉搓，切口處殼皮會(huì)自然開裂脫落。這種方法相比傳統(tǒng)水煮法更省時(shí)，能保留更多栗子的香甜風(fēng)味。

若栗子品種外殼特別堅(jiān)硬，可先用水浸泡1小時(shí)再切口加熱。部分老品種栗子因殼皮粘連較緊，可能需要重復(fù)加熱30秒后二次揉搓。操作時(shí)需注意剛?cè)〕龅睦踝訙囟容^高，建議用廚房夾或厚手套處理，避免燙傷?？諝庹ㄥ伡訜徇^程中可中途翻動(dòng)一次使受熱更均勻。

剝好的栗子可用于制作糖炒栗子、栗子燉雞等菜肴，未用完的栗子肉可密封冷凍保存?？諝庹ㄥ伹鍧崟r(shí)需待完全冷卻后倒出殘留碎殼，用軟布擦拭加熱管避免刮傷涂層。不同功率的空氣炸鍋所需時(shí)間略有差異，首次嘗試時(shí)可縮短時(shí)間觀察效果，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間參數(shù)。