地瓜冷藏通常能保存1-2周，實(shí)際保存時間與儲存方式、地瓜新鮮度、溫度穩(wěn)定性等因素有關(guān)。

完整未切塊的地瓜在冷藏條件下保存時間較長。選擇干燥無破損的地瓜，用廚房紙包裹后放入保鮮袋，排出空氣密封冷藏。冷藏溫度建議控制在4-8攝氏度，避免與水分大的蔬菜水果混放。冷藏期間定期檢查，發(fā)現(xiàn)霉斑或軟腐需立即丟棄。若地瓜表面出現(xiàn)黑斑或發(fā)芽，雖可削除后食用，但營養(yǎng)價值已下降。

切塊或去皮的地瓜冷藏保存期明顯縮短。切塊后需浸泡清水隔絕空氣，冷藏不超過3天。蒸煮過的熟地瓜需放涼后密封冷藏，建議2天內(nèi)食用完畢。若發(fā)現(xiàn)冷藏地瓜有酒味、黏液或變色，說明已變質(zhì)。短期不食用的地瓜可切塊焯水后冷凍，能延長保存至2個月。

地瓜富含膳食纖維和維生素A，冷藏保存時建議優(yōu)先選擇紫薯等淀粉含量較低的品種。保存期間避免反復(fù)解凍，烹飪前需檢查是否有霉變。對于發(fā)芽面積超過三分之一或表皮發(fā)綠的地瓜，因龍葵堿含量升高，不建議繼續(xù)食用。日?？蓪⒌毓吓c洋蔥、蘋果等分開放置，延緩腐敗速度。