新買的不銹鋼鍋首次使用前需要用洗潔精和熱水徹底清洗，并用白醋或小蘇打去除表面殘留物。

不銹鋼鍋在出廠時可能殘留工業(yè)油或拋光劑，單純清水沖洗無法徹底清潔。將鍋體浸泡在溫?zé)嵯礉嵕?，用軟布擦洗?nèi)外壁及鍋底，重點處理焊接處與把手連接部位。頑固油漬可用小蘇打糊或稀釋白醋溶液擦拭，這兩種弱酸性物質(zhì)能分解油脂且不損傷鋼體。清洗后需用清水沖凈并擦干，避免水漬形成斑點。

部分低價不銹鋼鍋可能存在重金屬析出風(fēng)險，初次使用可進行煮沸測試。鍋中加滿清水持續(xù)沸騰十分鐘，倒掉水分后觀察是否有異常沉淀或變色。若鍋體出現(xiàn)藍黑色氧化層屬正?，F(xiàn)象，可用檸檬酸溶液浸泡去除。清洗完畢的鍋具建議涂抹薄層食用油養(yǎng)護，首次烹飪選擇油脂含量高的食物有助于形成保護膜。

日常使用不銹鋼鍋時避免使用鋼絲球刮擦，清潔后及時擦干可延長使用壽命。烹飪酸性食物后盡快清洗，長期存放前涂抹食用油并置于干燥通風(fēng)環(huán)境。定期用專業(yè)不銹鋼清潔劑保養(yǎng)，能維持鍋體光亮如新。若發(fā)現(xiàn)頑固焦垢，可用小蘇打與水調(diào)成糊狀敷貼半小時后輕松去除，切忌使用強酸強堿清潔劑腐蝕鍋體表面。