玉米其實(shí)是一種很神奇的作物，中南美洲許多民族都是靠玉米當(dāng)主食，地位就像歐洲的小麥或者亞洲的稻米一樣。玉米作為一種主食，現(xiàn)在不但養(yǎng)活中南美洲的人，還在北美洲發(fā)揚(yáng)光大，變成所有食物與能源的根基。玉米本來(lái)就是一種健康的食品，含有多種維他命、礦物質(zhì)、氨基酸與纖維，可以當(dāng)蔬菜也可以當(dāng)成谷物來(lái)作為主食。其實(shí)玉米也是一種很好的減肥食品，就算不當(dāng)成“玉米減肥法”來(lái)每天吃，肚子餓的時(shí)候拿來(lái)當(dāng)點(diǎn)心填肚皮也不錯(cuò)。

　　首先玉米是粗纖維食品，玉米中的纖維含量比精米和精面要高出4~10倍。粗纖維可以作用于消化系統(tǒng)，增加飽脹感和腸道排毒作用。當(dāng)粗粗糧做主食是現(xiàn)代減肥的首選，而玉米是最見(jiàn)長(zhǎng)和美味的粗糧。

　　其次玉米的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其是它含有的礦物營(yíng)養(yǎng)。玉米中的鈣質(zhì)不低于牛奶，鈣質(zhì)是幫助脂肪代謝的重要元素。玉米中鎂的含量也非常高，鎂可以增加腸蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米中豐富的磷、硒、卵磷脂和維生素E，不但可以幫助減低血清膽固醇，還具有皮膚美容的作用，對(duì)女性的機(jī)體機(jī)構(gòu)尤其好。

　　很多人對(duì)玉米都有一個(gè)誤解，覺(jué)得玉米淀粉含量高，不適宜拿來(lái)作為減肥食品。其實(shí)玉米是很適合減肥人士食用的，它營(yíng)養(yǎng)豐富且粗纖維，減肥功效顯著，而且玉米的價(jià)格相當(dāng)便宜，可以說(shuō)玉米是一種健康又便宜的減肥食品。