說到吃茄子，第一反應(yīng)就是炒茄子的油需要很多，如果油放少了，茄子就不那么好吃了。所以，如果告訴大家茄子是可以減肥的，您一定會滿臉的疑惑。不過，答案是肯定的，茄子就是可以減肥的。其實(shí)，蔬菜都是有利于減肥的，茄子也是一樣的，是一種非常好的減肥蔬菜，關(guān)鍵在于如何做，如果您經(jīng)常吃紅燒茄子或者是肉沫茄子，或者是炸茄盒、釀茄子，那肯定是不能減肥的，想要用茄子減肥，一定要學(xué)會制作減肥茄子，那接下來一起來看一下這種減肥茄子是如何做的?

豆瓣醬茄子

準(zhǔn)備食材：

選擇兩個(gè)中等大小的茄子，干凈的小蔥2棵。醬油（最好是選擇生抽）10ml。剝好的大蒜2瓣?；ń酚?ml。準(zhǔn)備一小塊姜。準(zhǔn)備料酒15ml。準(zhǔn)備辣椒油5ml左右。還要準(zhǔn)備白糖3g。郫縣豆瓣醬15g左右。準(zhǔn)備適量的調(diào)和油。準(zhǔn)備一碗淡鹽水。

制作過程：

1、先將2個(gè)茄子洗凈，之后將茄子切成小方塊。

2、將切好的茄子放入淡鹽水中進(jìn)行浸泡，時(shí)間不少于10分鐘，這一步非常關(guān)鍵，因?yàn)榍炎邮欠浅Ｈ菀孜沼椭氖卟耍檬雏}進(jìn)行浸泡之后，茄子吸油的能力就會降低，在烹炒的時(shí)候就不會吸取更多的油脂。

浸泡10分鐘之后，將茄子撈出來瀝水。

3、將配料小蔥切成蔥花，將大蒜切成蒜沫，姜也要切成姜沫。

4、將少許的油放入鍋內(nèi)開始加熱，記得不要放很多的油，油脂太多不利于減肥。等到油燒熱之后，將控干水分的茄子倒入鍋中煎，記得，在煎茄子的時(shí)候一定要用小火，如果火太大，容易將茄子煎糊了，等到茄子煎成金黃色的時(shí)候，并且茄子變軟了，就可以盛出來。

5、繼續(xù)在鍋中加入少量的油，把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜沫放入鍋中炒出香味，然后將郫縣豆瓣醬放入鍋中翻炒，直到炒出紅油。

6、將茄子再次放入鍋中進(jìn)行翻炒，然后加入生抽、料酒、白糖等調(diào)味料，再加入少許水，悶上一會，這樣可以更加的入味，然后就可以出鍋，這樣一個(gè)可以減肥的茄子餐就做好了。

涼拌茄子

準(zhǔn)備食材：

選擇2個(gè)中等大小的長茄子，大蒜2瓣。鹽少許，生抽少許，芝麻油少許。

制作過程：

1、先將茄子洗凈，然后用刀將長茄子進(jìn)行分割，但是注意分割的時(shí)候不要將茄子切斷，要連上。

2、將蒜切成蒜沫。

3、將切好的茄子放入蒸鍋蒸，大約30分鐘，茄子全部變色變軟可以取出放涼。

4、將放涼的茄子里放入準(zhǔn)備的蒜沫，可以放少許芝麻油，加入鹽或者是生抽拌勻。這樣一款美味的涼拌茄子就做好了。

這兩種茄子減肥餐對比來看，第一種口味更好，第二種減肥的效果會更好，因?yàn)榈诙N里脂肪的含量更少。