藥酒素有"百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效。

　　一、藥酒制作方法

　　藥酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種制作方法，家庭配制則以冷浸法最為簡(jiǎn)便?？蓪刺幏脚潺R的潔凈飲片或藥材粗末置于陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據(jù)藥材吸水量的大小，按1 5至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振蕩1次，14至20天后用紗布過(guò)濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在飯前溫 _服，每次按量飲用。如不善飲酒，可從少量開始，逐漸增量，亦可兌水后服用。根據(jù)藥理研究，酒精對(duì)人體的神經(jīng)、循環(huán)、消化系統(tǒng)有明顯的作用，少量，或適量的飲酒，對(duì)人體有益，配之中藥(藥酒)飲之能防治某些疾病，促進(jìn)人體的健康。

　　那獨(dú)具特色的釀酒工藝、設(shè)備，那敦厚純樸的酒俗、酒禮，那琳瑯滿目的酒具、酒器，各種花樣翻新的酒辭、酒令，以及諸多與酒有關(guān)的美妙傳說(shuō)，都勿庸置疑地表明，酒的釀造史，就是華廈文明的一部分。

　　二、藥酒分類

　　藥酒的種類繁多，分類方法也很多，通常有以下幾種分類：

　　藥酒按生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分類，可分為藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒和保健酒，保健酒中又包括食健字號(hào)酒、露酒、食加準(zhǔn)字號(hào)酒等。

　　藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒是指已獲得國(guó)家或地方衛(wèi)生行政主管部門批準(zhǔn)文號(hào)的藥酒，它具有藥物的基本特征，以治病救人為目的，有明確的適應(yīng)征、禁忌征、限量、限期，必須在醫(yī)生監(jiān)督下使用。例如：煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司煙臺(tái)中亞藥業(yè)公司生產(chǎn)的中亞牌至寶三鞭酒、一柱天酒、三鞭補(bǔ)酒、特質(zhì)三鞭補(bǔ)酒及鹿茸參鞭酒等以及妙沁集團(tuán)出產(chǎn)的妙沁酒等等。

　　藥酒是中藥的一種劑型，又稱為酒劑。它的溶媒含有乙醇，而蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、樹膠等成分都不溶于乙醇，故雜質(zhì)較少，澄清度較好，長(zhǎng)期貯存不易染菌變質(zhì)。

　　三、藥酒注意事項(xiàng)

　　1、藥酒最適合促進(jìn)血液循環(huán)，改善虛弱體質(zhì)，補(bǔ)充體力，避免老化，并可提高新陳代謝。所以最適合半健康狀態(tài)，而且又想增強(qiáng)免疫力的人飲用。

　　2、由于藥酒是用酒精浸泡而成，所以有些人就不適合飲用，如病情嚴(yán)重、發(fā)燒、或機(jī)能亢奮的狀態(tài)都應(yīng)避免，其中包括患有出血性疾病、發(fā)炎、呼吸器官疾病、支氣管炎、肝炎、潰瘍、肺結(jié)核、口腔炎、高血壓、各種癌病等10種人都不宜飲用。

　　3、每天少量分二三次飲

　　每個(gè)人都知道持續(xù)喝大量的酒對(duì)身體不好。藥酒也含有酒精所以適量飲用才能產(chǎn)生好效果。一般的標(biāo)準(zhǔn)是，一天喝40到100ml，而且分為二至三次飲用，例如在飯前或兩餐之間飲用。

　　4、放甘味料藥酒變好喝

　　藥酒首要是注重效能，而不注重味道，所以一般味道皆不太好，但由于每天都是持續(xù)飲用，所以浸泡時(shí)最好使它能變得較為美味。最簡(jiǎn)單的方法就是放入甘味料，如冰糖、蜂蜜等，不過(guò)最好選擇可配合藥材的甘味料。如果不喜歡米酒味，也可用白蘭地來(lái)浸泡。