1.不要剝皮。有些人喜歡剝姜，這不能起到姜的整體作用。一般新鮮姜洗凈后可以切絲。

2。吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴?a target='_blank'>咽痛、汗多，姜性辛溫，屬熱食，按照熱寒的原則，不宜多吃。

3.不要吃變質(zhì)的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，會使肝細胞變性壞死，從而誘發(fā)肝癌、食管癌等。說爛姜不爛是錯誤的。

4.有些人不宜長期食用生姜。陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿生姜不宜長期食用。

5.生姜的功效有限。從治療的角度來看，生姜紅糖水只適用于感冒或淋雨后胃寒發(fā)熱的患者，不適用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治療感冒引起的感冒嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。