導(dǎo)讀:"吃不了下頓吃"這是許多家庭餐桌上經(jīng)常說的一句話。但并非所有的菜都適合下一餐，需要引起大家的注意。

綠葉蔬菜。綠葉蔬菜從肥料和土壤中吸收的硝酸鹽會慢慢被細(xì)菌還原為可能致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在長期剩菜中的含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素在反復(fù)加熱后幾乎消失了。

涼菜。涼菜沒有殺菌作用，細(xì)菌會被帶入你吃過的涼菜中。長期儲存為細(xì)菌的生長繁殖提供了足夠的時間，導(dǎo)致蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。同時，細(xì)菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲存不當(dāng)容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，涼菜放置一段時間后，味道和顏色也會下降。

海鮮。海鮮也是最不值得留下的剩菜之一，因為吃海鮮強調(diào)美味，放置太久會使它們失去美味，所以最好準(zhǔn)備一次可以吃的量，一頓飯。

豆制品。豆腐等豆制品含有較多的水分，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的微生物培養(yǎng)基，所以豆制品最好不要留在下一餐。