說到鯽魚大家肯定想到的是它的營養(yǎng)功效，對于一些胃部有疾病的患者來說，經常喝一些鯽魚湯，鯽魚粥有助于保護胃，不僅如此，鯽魚還有其他的一些功效，所以作為魚類，鯽魚是相當受大家歡迎的一種，而且基于里面的魚刺比較少，吃起來也比較放心，那么鯽魚都有哪些營養(yǎng)價值與功效呢?

鯽魚，俗稱俗名鯽瓜子、土鯽、河鯽等，是我國重要經濟型食用魚類之一。鯽魚營養(yǎng)價值很高，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。那么，鯽魚有什么營養(yǎng)價值?鯽魚的功效與作用有哪些?

鯽魚

鯽魚的營養(yǎng)價值

1、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。

4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

5、每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。

鯽魚

鯽魚的功效與作用

美膚養(yǎng)顏

鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

防三高

常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

明目

鯽魚的視網膜上含有大量的維生素A，鯽魚眼睛明目的效果特別好。

消水腫通乳汁

食用鯽魚可以補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，尤其對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

增強抵抗力

鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

溫中補虛

鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

促進腦部發(fā)育

孕婦多吃鯽魚有利胎兒發(fā)育，特別是腦部神經系統(tǒng)。這是因為鯽魚肉中除含有優(yōu)質蛋白質、適量的脂肪、豐富的維生素、無機鹽外，還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同時又能擴張血管，便于孕婦將充足的營養(yǎng)物質運輸給胎兒，促進胎兒的發(fā)育。