想讓芫荽在冬天室外保存更久，可以通過保溫、防風(fēng)的方法，再結(jié)合濕度管理，延長它的存放時(shí)間，使其在寒冷的環(huán)境中保持新鮮活力。

芫荽，也叫香菜，是一種對溫度非常敏感的植物，低溫容易導(dǎo)致其葉片凍壞，失去清新味道。冬季的寒冷天氣中，如果直接將它暴露在室外，霜凍或低溫可能讓它迅速枯萎。通常，適宜芫荽保存的溫度在1℃至5℃之間，溫度過低會(huì)凍傷，溫度過高又容易腐敗濕爛。芫荽的葉片較薄，極易失水，若環(huán)境濕度過低也會(huì)加速其干枯。

如果需要在室外保存，最簡單的方式是包裹芫荽?？梢杂脻駶櫟膹N房紙巾包住芫荽莖部，再放入一個(gè)透氣性良好的紙袋或保鮮袋中，這是為了模擬一個(gè)稍濕潤的微環(huán)境，防止葉片失水干枯。之后，可以找一個(gè)適當(dāng)擋風(fēng)的地方，比如陽臺(tái)的角落，避免直接暴露在寒風(fēng)中。還可以在紙袋外多加一層薄布或毛巾，起到輕微的隔溫作用。如果覺得夜晚的溫度特別低，可以在白天移動(dòng)到有一點(diǎn)陽光直射的地方，但不要讓陽光照射時(shí)間過長，以免水分蒸發(fā)過快。

保存期間，要定期檢查芫荽的狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)葉片開始發(fā)黃或枯萎，可以剪除這些部分，減緩損壞蔓延。如果儲(chǔ)存時(shí)包裹的紙巾變干，要及時(shí)重新噴水補(bǔ)濕，但不要讓芫荽變得過濕，這樣容易滋生霉菌。有條件的情況下，建議避免將芫荽在露天完全保存超過一周時(shí)間。需要更長時(shí)間保存的話，可以考慮洗凈后擦干水分，再切段裝入密封袋中冷凍，但味道可能有所損耗。

為了保證芫荽的最佳風(fēng)味，新鮮食用永遠(yuǎn)是最好的選擇。盡量不要一次購買過多，如果發(fā)現(xiàn)芫荽有明顯變質(zhì)、異味或者質(zhì)地發(fā)生改變，就不建議繼續(xù)食用了。