肉太咸可以通過浸泡、搭配淡味食材、延長燉煮時間、加糖或酸性物質(zhì)中和、重新加工等方法改善。過咸的肉類不僅影響口感，長期食用還可能增加高血壓風(fēng)險。

將咸肉切成薄片或小塊，用清水浸泡半小時至兩小時，期間換水能有效稀釋鹽分。冷水浸泡比溫水更利于鹽分析出，但需注意生肉浸泡后要徹底加熱。燉煮肉類時可延長烹調(diào)時間，讓鹽分逐漸溶解到湯中，食用前棄去部分湯汁。搭配土豆、蘿卜、豆腐等吸味強(qiáng)的淡味食材同煮，能分散鹽分的濃度。

在咸味菜肴中加入少量白糖、冰糖或蜂蜜，糖分的甜味能減弱舌頭對咸味的敏感度。酸性物質(zhì)如食醋、檸檬汁、番茄也可與鈉離子發(fā)生反應(yīng)，降低咸味感知。對于腌制過度的生肉，可切片后焯水再炒制，或撕成肉絲拌入涼菜。加工成肉餡后混合蔬菜做包子、餃子，能有效分散鹽分。

日常烹飪建議使用定量鹽勺控制用鹽量，腌制肉類時先少放鹽，嘗味后再補(bǔ)充。選擇新鮮肉類而非腌制品，用香草、香料替代部分食鹽提味。高血壓患者及腎功能不佳者應(yīng)特別注意控制咸肉攝入，食用后多喝水促進(jìn)鈉代謝。若誤食過量咸肉出現(xiàn)口渴、水腫等癥狀，可食用香蕉、橙子等富鉀食物幫助平衡電解質(zhì)。