不銹鋼鍋使用時(shí)間較長(zhǎng)后，可以通過小蘇打、白醋、檸檬酸、專用清潔劑、熱水浸泡等方法徹底清潔。頑固污漬需根據(jù)材質(zhì)特性選擇合適方式，避免刮傷鍋體表面。

1、小蘇打

小蘇打是弱堿性物質(zhì)，能與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)。將小蘇打與水調(diào)成糊狀涂抹在鍋底，靜置后擦洗可去除焦糊物。對(duì)于燒焦的鍋底，可加水煮沸后加入小蘇打，待冷卻后更容易刷洗。此方法適合處理蛋白質(zhì)類食物殘留，不會(huì)損傷不銹鋼表面光澤度。

2、白醋

白醋中的醋酸能溶解礦物質(zhì)沉積和水垢。將白醋與水按比例混合煮沸，冷卻后浸泡鍋具數(shù)小時(shí)，可清除白色鈣化斑點(diǎn)。對(duì)于鍋邊縫隙的頑固污漬，可用棉簽蘸取白醋進(jìn)行局部處理。注意醋味較濃，清潔后需用清水徹底沖洗。

3、檸檬酸

檸檬酸對(duì)金屬氧化物有良好去除效果。在鍋內(nèi)加水并放入檸檬片煮沸，利用釋放的檸檬酸分解黑色氧化層。也可直接用檸檬酸粉劑調(diào)成溶液浸泡，特別適合處理長(zhǎng)期使用產(chǎn)生的黃褐色銹跡。該方法清潔后會(huì)有淡淡果香殘留。

4、專用清潔劑

市售不銹鋼專用清潔劑含表面活性劑和緩蝕劑。使用時(shí)需佩戴手套，將清潔劑噴灑在污漬處，用軟布順著金屬紋理擦拭。對(duì)于焊接縫等復(fù)雜部位，可用舊牙刷輔助清潔。注意選擇無磨料配方，避免造成細(xì)微劃痕。

5、熱水浸泡

高溫能使頑固油垢軟化。在鍋中加入洗潔精和熱水，浸泡過夜后用海綿擦洗。對(duì)于干結(jié)的淀粉類污漬，此法效果顯著。浸泡時(shí)水溫保持較高溫度效果更好，但要注意防止?fàn)C傷，塑料手柄的鍋具不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡。

日常使用后建議立即用溫水沖洗，避免食物殘?jiān)珊?。定期用軟布蘸取食用油擦拭鍋體外壁，可形成保護(hù)膜減少氧化。烹飪時(shí)控制火候，高溫空燒會(huì)導(dǎo)致不銹鋼發(fā)黃。存放時(shí)保持干燥通風(fēng)，疊放時(shí)用軟布隔開防止摩擦。若出現(xiàn)難以去除的彩虹紋，可用牙膏配合軟布輕柔打圈擦拭恢復(fù)光亮。